超声波在液相中产生的空化效应使超声波具有很强的传质传热功能，这一特性使它在工、农、医等领域都有着广泛的应用 。采用纯水作萃取剂,不用或很少用有机溶剂，因此它对环境无污染或污染很少。
与传统方法相比，各种科学技术都已广泛地应用在中药材、食品、化工的提取中。随着超声提取技术的不断发展，设备的自动化程度不断提高，再结合提取对象的特性，将这些技术进行选择性地耦合联用，将大大提高萃取效率，获得更高品质的提取物，从而使功率超声提取技术具有更广泛的工业应用前景。