微波辣椒粉灭菌机就是利用微波的电磁感应，对物料实施加热干燥处理。与其他外部加热干燥法不同的是，这种干燥方法是从物料外部、内部同时均匀加热，因此，这种干燥处理方法时间短，不会因过热变质或焦化，其干燥制品的质量好，尤其是热敏性中药材的干燥效果令人满意。

微波辣椒粉灭菌机主要特点如下：

1、复合结构较现有设备节能10%～20%。

2、多微波管馈送，使干燥室传送带面温度均匀，垂直传送带。

3、微波管（磁控管）寿命长，质量好。

4、炉外表面温度低，工人操作环境好，既节能又环保。

5、传送速度0～20m/min，变频调速。

不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效***、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术真空包装食品杀菌设备的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波干燥技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。我国该设备现已用于食品工业、材料化工、医药工业、矿产开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿天然橡胶加工等方面。