保鲜冷库果蔬储藏调节
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湖北武汉
果蔬种类繁多,其中很多特性与良好的贮藏对于保证果品的周年供应有重要意义。影响果品贮藏期长短的因素很多,主要的是果品本身的呼吸作用及其相关因素。采收后的果品仍是活着的有机体,在贮藏期间继续进行着复杂的代谢活动。其中,呼吸作用造成果品体内营养物质被消耗,导致品质下降.抗病性减弱,微生物侵染,以至腐败变质。
氧气可加速果蔬的呼吸和衰老。降低贮藏环境中的氧气含量,可抑制呼吸并推迟果蔬内部有机物质消耗,延长保鲜寿命。但氧气含量过低,又会发生缺氧,导致呼吸失常和元氧呼吸,产生的中间产物如乙醛、乙醇等有毒物质在细胞组织内逐渐积累造成中毒出现病变。二氧化碳和氧气之间有拮抗作用,提高环境中二氧化碳浓度,呼吸作用也会受到抑制,可延长保鲜状态。多数果蔬适宜的二氧化碳浓度为3%一5%,浓度过高时,会使一些代谢受阻、失调,造成伤害。
| 加工定制: | 是 |
| 品牌: | 保鲜 |
| 型号: | 调节 |
| 类型: | 生产型冷库 |
| 应用领域: | 广泛 |
| 用途: | 不限 |
| 容量: | 300 t |
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