速冻库的温度是经过制冷设备进行降温以达到较佳状态，冷库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的腐败变质。
冷库主要用于食品、肉类、家禽、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、药品、药材、医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。客户根据食品具体要求确定温度，尽量降低运营成本。
冷库的类型分别为：
一、温度分区：
A、高温库：适合果品蔬菜类保鲜；
B 、中温库：适合冻结后的食品冷藏；
C、低温库：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏；
D、速冻库：适合在鲜品冷藏前的快速冻结。
二、冻库的结构及主要设备
A、冷库板：按冷库尺寸量身定做；板材采用高科技高压发泡工艺灌注成型。隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、防潮绝缘等优点。库体面板有彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
B、制冷系统 ：制冷设备采用标配压缩机，性能稳定。根据大、中、小型冷库的特点配置。
C、蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，降温速度快，对冷藏品有一点水分损耗；中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。
D、冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。
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