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中联机械树莓汁整套流水线生产设备树莓汁树莓酵素加工机器
¥
345000
.00
345000
河南郑州
河南中联机械设备有限公司
1年
|
指数:30
|
工商已认证
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图文详情
产品参数
一、树莓汁
加工工艺
果蔬汁含有人体所需的各种营养元素
,特别是维生素C的含量更为丰富,能防止动脉硬化,抗衰老,增加机体的免疫力.是深受人们喜爱的一种饮品.我国生产的树莓汁有柑桔汁,菠萝汁,葡萄汁,苹树莓汁,番石榴汁及树莓汁等.
树莓汁
饮料生产基本工艺
天然树莓汁
(原树莓汁)饮料,树莓汁饮料或是带果肉树莓汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同.
主要包括
:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装和杀菌等工序(浑浊树莓汁无需澄清过滤).
(一)原料的选择和洗涤
1. 应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.
2. 汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.
3. 原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.
(二)榨汁和浸提
(1)破碎和打浆
破碎的目的
:提高出汁率
(2)榨汁前的预处理
a. 加热
适用于红葡萄
,红西洋樱桃,李,山楂等水果.
原理
:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30min
b. 加果胶酶
(3)榨汁
榨汁方法依果实的结构
,树莓汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.
a. 大部分水果树莓汁包含在整个果实中——破碎压榨;
b. 有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.
果实的出汁率取决于果实的质地
,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.
(4)粗滤
(三)树莓汁的澄清和过滤
(1)澄清
电荷中和
,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.
① 自然澄清
② 明胶单宁澄清法:树莓汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使树莓汁澄清.
③ 加酶澄清法
原理
:利用果胶酶制剂水解树莓汁中的果胶物质,使树莓汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.
果胶酶的作用条件
:*适温度50~55℃,用量2~4kg/T树莓汁,可直接加入榨出的新鲜树莓汁中或在树莓汁加热杀菌后加入.
④ 冷冻澄清法
原理
:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹树莓汁
⑤ 加热凝聚澄清法(简便,效果好)
原理
:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.
(2) 过滤
(四)树莓汁的均质和脱气
(1) 均质
浑浊树莓汁生产中的特殊要求
,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏树莓汁和浓缩树莓汁无须均质.
(2) 脱气
树莓汁中存在大量的氧气
,会使树莓汁中的Vc遭破坏,氧与树莓汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.
(五)树莓汁的糖酸调整与混合
绝大多数树莓汁成品的糖酸比为
(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的树莓汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.
在鲜树莓汁中加入适量的砂糖和食用酸
(柠檬酸或苹果酸)
① 糖度的测定和调整
② 含酸量的测定和调整
采用不同品种的原料混合制汁调配
(六)树莓汁的浓缩
a. 真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);
b. 冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);
c. 反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤 维素膜);
d. 芳香物质回收.
(七)树莓汁的杀菌和包装
(1) 树莓汁的杀菌
a. 杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.
b. *常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)
c. 杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)
(2) 树莓汁的包装
a. 碳酸饮料一般采用低温灌装;
b. 果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后树莓汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.
二、中联
三合一
树莓汁
灌装机的特点
小型鲜榨树莓汁饮料生产线
NFC树莓汁灌装设备加工机械采 用先进的PLC可编程自动控制,人机界面触摸屏,并配备了CIP清洗系统,能对液体接粗的地方清洗,采用人机界面触摸屏控制,在一机上实现冲瓶、灌装,封 盖多项操作,外形设计美观,科学合理,维修方便。悬挂式卡瓶口,更换瓶型方便,快捷省力,实现了无瓶不送盖系统,卡瓶自动停机系统,整机运作时噪声小,变 频器控制等关键电器元件采用国际
**
品牌。
灌装机将冲瓶,灌装,封盖,缩短了物料与外界接粗时间,提高了卫生条件,生产能力,经济效益,小型鲜榨树莓汁饮料生产线NFC树莓汁灌装设备加工机械适用于 聚酯瓶饮料的灌装,产量从3000到20000瓶每小时可供选择,采用变频器控制技术及产量指示功能来实现产量的调整。
适 应于各种树莓汁和茶饮料灌装生产,经过简单的调整部分零部件,本机同事也可以用于纯水,矿泉水的灌装生产,采用微重力负压灌装技术,灌装更迅速、稳定、准 确、设备配完善的回流系统,同时避免饮料的二次污染及氧化,能满足95℃以下树莓汁茶饮料的热灌装技术要求。机体结构善,控制系统完整,操作方便,自动化程 度高。与物料接触零部件均用不锈钢制造,卫生,易清洗。
采 用高效的理盖系统,具有完善的喂盖技术及保护装置。设有过载保护装置,能有效保护机器设备及操作者。控制系统具物料水位高度自动控制,卡瓶自动停等装置。 采用悬挂式灌装,不同瓶型,瓶子厚簿都可使用。主机采用变频调带控制,可方便地进行生产能力的适应调速。微电数据控制,性能稳定,让操作简单,更人性化。 气缸为灌装动力,生产率高,结构简单,便于维修。旋盖部分设有自动打滑装置,拧盖松紧适当。
三、中联机械设备有限公司承接整套的生产线项目工程:
中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线
2000-36000瓶每小时。
果汁、果奶,果蔬,茶饮料热灌装生产线
2000--30000瓶每小时。
碳酸饮料,含汽酒等全自动灌装生产线
2000--30000瓶每小时。
葡萄酒、果酒、黄酒等全自动灌装生产线
2000--30000瓶每小时。
3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。
食用油、酱油、醋灌装生产线
2000--6000瓶每小时。
植物蛋白、乳品饮料生产线
2000--30000瓶每小时。
液态肥、水溶肥有机肥生产线
1t-10t每小时。
水处理成套设备,纯净水水处理设备,山泉水水处理设备,深井水水处理设备,矿泉水水处理设备
易拉罐灌装机,易拉罐灌装生产线,易拉罐封口机,小型易拉罐灌装设备
生产线相关设备:全自动套标机,喷码机,热缩膜包装机,全自动理瓶机,
PET高速吹瓶机,
杀菌设备:超高温瞬时杀菌设备,
CIP 清洗设备,倒瓶杀菌设备,臭氧发生器,臭氧塔,紫外线杀菌设备。
桶装水生产设备:拔盖机,内刷机,外刷机,理盖机,缩膜机,提桶套袋机,自动码垛机。
饮料调配设备,饮料混合设备,饮料冷冻设备,原果清洗设备,原果榨汁设备。
加工定制:
是
品牌:
中联机械
型号:
ZL
电压:
380 V
功率:
325 kw
产品用途:
生产树莓汁饮料
外形尺寸:
1200*1350*750
净重:
2.43 kg
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