与传统炒锅转炉相比,小麦胚芽微波烘干设备生产出来的杂粮味道好,小麦胚芽烘烤一般是热传递的性质，小麦胚芽从表面往里干，这样烘烤出来的小麦胚芽比较硬，而且烤出来小麦胚芽不太均匀。而采用微波烘干的小麦胚芽口味好，味道香，并且颗粒饱满，色泽亮丽，微波烘干是利用微波的穿透性，微波作用于水分子，含水量多的地方先吸收微波，里外同时进行，产生热效应及生物效应，实现微波加热升温，达到烘烤目的。

小麦胚芽微波烘干设备的特点：
1、微波熟化的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能保持其营养成分。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、***，易于实现食品卫生的检测标准。
3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
4、低温杀菌、营养成分损失少。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能保持其营养成分。