传统统的五谷熟化方式一般是热传递的性质，五谷杂粮从表面往里干，这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。然而，用新型的微波五谷烘烤设备烤出来的味道会比较好些，首先是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，这样就达到烘烤烘培五谷杂粮均匀的效果，其次利用微波烘焙出来的五谷杂粮会比较酥软一些，稍微有一点膨化效果，除了上面这些优点，微波五谷烘烤设备还具有去腥作用，微波在工作的过程中会破坏掉五谷杂粮里

氧化酶的活性。综上所述，微波烘烤出来的五谷杂粮比较酥软、比较香。

豆制品烘干杀菌设备特点： 

1、微波杀菌、杀菌时间短、不影响产品的香味、色泽。 
2、杀菌均匀，不同于紫外和臭氧的表面杀菌。 
3、低温杀菌，方便。 
4、绿色环保设备，节能。 
5、控制简单，即开即停。 

微波大豆粉杀菌设备由于应用不同，设备的名称也不同，又称大豆干燥机，大豆杀菌机（根据客户产量等要求选型）