南瓜粉微波杀菌设备的特点：

1、杀菌效果好不需防腐，长期存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。

2、微波杀菌比其它设备杀菌节约一半时间，比其它电设备节省电之四十。

3、没有工业废水，不污染环境,符合环保要求。

4、微波杀菌机体积小占地面积少，加工速度快，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。

5、营养损失少：代餐粉，调味品在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能很好的地保留原料的营养成份。

微波灭菌是利用微波照射在含菌物料上发生的微波热效应和非热效应来使细胞失去生物活性的。霉菌、真菌、酶等微生物细胞都是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是微生物细胞的主要成分，约占75% - 85 %，细菌的生长繁殖过程都必须有水参加才能进行。水由极性分子组成，因此能强烈吸收微波并转变为热能。当微波照射到带菌的物料上时，菌体会因自身水分子的极化吸收微波能而升温，使体内蛋白质发生变性，同时含菌物体本身如果也能吸收微波能而加热升温的话，那么细菌本身的加热升温就更快，加速了细菌的死亡速度。因为微波加热速度快，能穿透到物料内部，同时又有微波非热效应的作用。所以微波灭菌速度快、灭菌也较。试验结果表明，只要严格按规定条件操作，灭菌要求完全可达到有关食品、药品的卫生标准。