如何延长保质期成了擀面皮行业中的一大难题也是一直在不断探索的话题。 

保质期是一个商品的生命周期，就是它的货架期，如果你保质期只有15天，加上物流时间，一上架就马上面临着过期，那这做大做强也无从谈起了。那么如何延长保质期，就成了目前亟待解决的问题。今天我们就来说说常见的几种杀菌方式。 

1）抽真空 

可以延长保质期，但是到底能延长多久？确切的说，3天到一周，冷藏也不超过半个月。但是，做久了的人心里有数，抽得太厉害，粘连就会很严重，筷子一搅就烂，抽得松一点，过不了两天就发酸胀袋。那是酵母菌的作用，气温低还好，尤其夏天，根本没有办法。 

2）防腐剂 

有人会想到防腐剂，目前来说，能够有效阻断微生物发酵进程的就是乳酸链球菌素，食用级别的防腐剂，但是成本太大，加的少没效果，加的多加工成本高。 

3）低温冷链 

保存成本也高，经销商需要具备冰柜的条件，厂家还要负责坏了还要换货，变质经销商也不愿意卖，不是长久之计。 

4）巴氏 具体的操作就是一个字，煮，也是属于高温。抽好真空后，放进锅里煮90分钟，这样的面皮。常温保质期在一个月左右，冷藏能达到3个月。小作坊暂且可以小批量生产，如果是大工厂，常年需要用到水，车间卫生环境会是个问题。 

5）锅炉和锅
这要求工厂有锅炉和锅，获得相关许可。在杀菌过程中，对时间，温度，气压，对袋子的材料，厚度，都有技术性要求，在产量化生产的工厂来说也可以接受，也有相关技术人员来操作机器。 

上面几种杀菌方式各有不同，下面就来讲讲河南科尔的杀菌机，不一样的微波复合式杀菌机，对于擀面皮一产业做出来不一样的效果。我们欢迎各位随时带擀面皮来工厂实验，效果好了，您再选择选购哪种杀菌方式。

隧道式微波擀面皮杀菌机使用特点： 

1. 微波杀菌设备，可帮您实现全自动化输送线生产，产量大。 

2. 微波特性，对物料从里到外同时加热，无需热传递，即开即用，运行成本低。 

3. 加热均匀，杀菌温度在80度左右，低温，不影响擀面皮的口感与品相。 

4. 微波发生器，电源等各类电器对于杀菌温度与时间都可实时调节。 

5. 单一物料，可根据产品生产工艺需求定制，实现可一键启动，智能化生产，1-2人可操作整条生产线，省时省人工，降低加工成本。 

6. 升级车间环境，生产环境干净卫生。