威莱尔超低温液氮一体式隧道速冻机WLE-YTSD-1.25/10
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四川成都郫县
1、冻结速度快:与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了约30-40倍。这是因为:冻结时的热阻减少约15-18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大约4-6倍,有效换热面积增大约3.5-10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能较大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
2、实现单体快速冻结:食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。
3、食品干耗少:每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
4、易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高:工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。