永佳经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜DW-65-W586

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北京

北京德馨永嘉科技有限公司

16年

指数：330

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产品参数

经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜
超低温冰柜又称超低温冰箱、超低温保存箱。按大致可分为: 可适用金枪鱼的保存、电子器件、特殊材料的低温试验及保存血浆、生物材料、疫苗、试剂、生物制品、化学试剂、菌种、生物样本等低温保存。
经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜
产品特点：
1、微电脑高精度温度控制，数字式温度显示，箱内温度一目了然；
2、先进独特的制冷系统，达到-60℃的超低温迅速而高效；
3、主要零部件全部采用国外*品牌；
4、内胆采用304食品级不锈钢制作，*不生锈；
5、外门采用双重密封，严密封锁冷气；
6、具有完善的声光报警系统。
金枪鱼要超低温保存
金枪鱼及一些名贵鱼类由于肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，尤其是金枪鱼，鱼肉还富含肌红蛋白，因而肉色鲜红，然而由于个体较大，影响其肌肉的冷却速度和冻结速度，极易造成肌肉变色，一般来说，金枪鱼的适当保存期限以高铁氧合肌红蛋白的生成率达20%为界限，因而保存方法极为重要。
目前，金枪鱼合理且常用的保存方法主要有两种：
1、冰鲜法：鱼身覆盖碎冰，保存温度：-2～-4℃，保存期限7-14天
2、冻结法：超低温环境保存，保存温度：-20℃，保存期限7-14天
保存温度：-40℃，保存期限30-60天
保存温度：-60℃，保存期限6-12个月
保存温度：-80℃，保存期限＞24个月
我公司客户大部分是海钓金枪鱼，钓到金枪鱼经过放血、清理后一般会先放入冰窖冰鲜保存，到岸后通过碎冰保存的方法运输至所在地，整个过程一般会在3-4天；金枪鱼运回后会马上放入超低温冰箱降温保存。降温过程中会涉及到细胞结晶问题：
1、细胞里面的水份开始结晶的时间叫结晶期；
2、大多数冰晶体都是在-1～-5℃间形成，这个温度区间称为*大冰晶体形成区。
3、有细胞的食品冷冻结晶期一般是0℃至-5℃度，通过整个温区时间越短，冰晶分布越接近天然食品中液态水的分布情况，且冰晶的针状结晶体数量多；
4、在-44℃时，鱼肉内的不饱和脂肪酸还没有冻结。因为肌肉组织冻结体积膨胀，可能会将鱼油“挤”到鱼体表面造成氧化。
另外，海洋中的鱼类或多或少会带有一些寄生虫或细菌，直接生食存在一定风险，而低温环境能有效杀死这类寄生虫和细菌，因此美国FDA规定鱼肉必须在-35℃冷冻15小时，或是-20℃冷冻7天后才能生食，而欧盟要求-20℃冷冻超过1天。
超低温冰箱购买建议：
1、从保存效果来看，一般应选用-60℃冰箱来保存金枪鱼等名贵海鲜；
2、根据食材保存时间来选择相应温度的冰箱，具体保存期限参照文中所列；虽然说温度越低，保存效果越好，但这是对长期保存而言的，如仅保存30天（料理店中食材周转时间快，一般不超过30天），在-40℃和-60℃环境中保存可以说基本没有太大差异，所以可选用-40度冰箱保存；
3、长期保存金枪鱼一定选用直冷式冰箱，风冷冰箱可用来速冻，如果用来长期保存会是鱼肉表面风干，效果更差；
4、按照以上方法，相信您可以选择到一款温度合适、保存效果优秀的超低温冰箱了；

经济款超低温冰柜-65度-86度日料餐厅集采586升冷藏柜

型号	DW-40-W586	DW-60-W586	，DW-86-W586
有效容积	586	586	586
箱内温度	，-15℃～-40℃可调	-25℃～-65℃可调	，-40℃～-86℃可调
外形尺寸（宽×深×高）mm	1750×880×940	1750×880×940	1750×880×940
内胆尺寸（宽×深×高）mm	1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300）	1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300）	1545×595×675（有台阶，尺寸300×595×300）
外壳/内胆材料	外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢	外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢	外壳冷轧钢板喷塑/内胆304不锈钢
传感器	PT100	PT100	PT100
电源电压	～220V 50Hz	～220V 50Hz	～220V 50Hz
额定功率	450	450	450
防触电保护类型	Ⅰ类B型	Ⅰ类B型	Ⅰ类B型
气候类型	N	N	N
制冷剂	环保混合型制冷剂	环保混合型制冷剂	环保混合型制冷剂
产品特点	保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质	保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质	保温层100mm，不锈钢内胆，品牌压缩机，进口控制器，环保混合制冷工质

加工定制：	是
材质：	食品级不锈钢
品牌：	永佳
型号：	DW-65-W586
尺寸：	1750×880×940 cm
工艺：	冷成型
额定功率：	700 W
应用领域：	实验室，化工行业，生物工程，远