
四甲基吡嗪,又称川芎嗪,具有烘烤香气、甜香,是中国白酒中的重要香气化合物。同时它作为中药材川芎根茎的主要活性生物碱成分,具有特殊的药理作用,因此,也赋予了中国白酒有益健康的功能。四甲基吡嗪作为中国白酒中健康的风味成分,其来源得到了的关注。由于其在酱香、芝麻香等采用高温曲发酵的白酒中普遍存在,又呈现焙烤香,而食品烘焙过程中羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)会发生非酶促的美拉德反应,α-氨基酸与α-二羰基化合物经Strecker降解反应会产生吡嗪类化合物,因此,长期以来一直认为,中国白酒中的四甲基吡嗪主要由美拉德反应产生。
浩瀚色谱(山东)应用技术开发有限公司采用GC-790气相色谱仪,测定白酒中四甲基吡嗪含量的方法,并对3种不同酒样进行检测。该外标法在测定酒样时的标准偏差为0.005~0.058,变异系数为2.83%~9.99%,回收率为86%~106%,具有操作简便快捷、精密度好、准确度高的特点。检测结果表明,不同酒样中的四甲基吡嗪的含量有较大差异,可以据此对白酒品质进行评价。

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Haohan 790 GC System 气相色谱仪 现代实验室始终面临各种各样的实际问题,需要采用切实可行的方法予以解决。处理复杂样品基质、保持数据完整性以及满足用户培训需求等问题可能导致大量的时间和资源浪费。 Haohan 790 GC System 气相色谱仪, 是浩瀚为这些问题提供的一款快速气相色谱仪,在环境,生物,食品,医药,石化,卫生,院校等行业得到广泛应用. Haohan 790 GC System 气相色谱仪详情: 1. 工作条件 1.1. 温度: 5°C -- 35°C 1.2. 湿度:5 – 85% 1.3. 电源:AC 220±10%;50±0.5Hz 2. 柱温箱 2.1. 温度:室温5°C -- 400°C 2.2. 程序升温:7阶程升,可扩充16阶 2.3. 在5min内,从400°C降温到50°C 2.4. 温度精度:室温每波动1°C ,柱温箱的温度波动<0.1°C 2.5. 双通道柱流失补偿 3. 加热区域 3.1. 除柱温箱外,有5个独立的加热区域(3个进样口,2个检测器,2个辅助区)/可扩充 3.2. 辅助区的zui大温度:400°C 4. 隔膜吹扫填充柱进样口 4.1. 手动控制压力/流量(可选配电子控制) 4.2. zui高温度400°C 4.3. 压力设定范围:0-100psi 4.4. 气体流量设定范围:0-100mL/min 4.5. 可用于1/4”、1/8”填充柱和0.53mm毛细柱 5. 分流/不分流进样口 5.1. 可以用于50um到530um的色谱柱 5.2. 分流比zui大可到3000:1 5.3. 省气模式可以节约气体用量(选配) 5.4. EPC功能(选配)。 5.5. 电子控压精度:0.001 psi(千分之一psi)(选配)
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| 加工定制: | 是 |
| 品牌: | haohan |
| 型号: | GC-790 |
| 测量范围: | ppb |
| 测量对象: | 白酒功能性成分四甲基吡嗪 |
| 控温范围: | 15-400 ℃ |
| 功率: | 2000 w |
| 尺寸: | 450*500*480 mm |