微波萃取机是高频电磁波穿透萃取媒质，到达被提取物料的内部，微波能迅速转化为热能使细胞内部温度快速上升，当细胞内部压力超过细胞壁承受能力，细胞

破裂，细胞内有效成分自由流出，在较低的温度下溶解于提取媒质再通过进一步过滤和分离，便获得提取物料。在微波辐射作用下被提取物料成分加速向提取

溶剂界面扩散，从而使提取速率提高数倍，同时还降低了提取温度，提取的质和量。

  微波提取机由微波加热箱、微波发生器、双层盘管、卫生泵输送机构、辅助加热罐和机架系统等组成，易于清洗，耐酸碱，设备无盲角，于物料不起化学反应

或化学吸附，符合食品安全机械卫生要求。