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中联机械成套青苹果酒流水线设备全套甜味苹果酒食品级生产设备
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河南郑州
河南中联机械设备有限公司
1年
|
指数:30
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工商已认证
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图文详情
产品参数
一、苹果酒生产工艺
一
、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果作原料。
二、
清洗。先将苹果放入
1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗,然后用清水洗净,晾干。
三、
破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子,应合理调节打浆机刀片间的距离。
四
、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置
10-12小时,然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁,并用消过毒的纱布过滤。
五、
调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体,使其在果汁中的浓度达到
75×10-6,然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
六
、接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为
100:7-10)接种酒曲或酒糟,酵母液等,然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声,同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下),需3-4天时间才能见到发酵的反应,且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后,液体上部液澄清无渣,闻之有酒香味,此时酒精含量一般能达到10%左右。
*
后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵,此过程大约需
1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体,使其浓度达100×10-6,能有效防腐。
七
、陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由
10%调到18%-20%,然后在20℃以下温度进行陈酿,半年后即可得到成品苹果酒。
二、中联
果酒生产线设备
果酒生产线设备有:果蔬
清洗机,果蔬破碎打浆机,原水罐,原水泵,石英砂过滤器,活性碳过滤机,加药装置,
RO
反渗透主机,紫外线杀菌器,纯水 罐,恒温化糖罐,搅拌搅拌配料罐,糖浆过滤器,恒温发酵罐,过滤机,熟成罐,杀菌设备,消毒浸泡洗瓶机,灌装封口,瓶盖杀菌机,灯检设备,吹干机,贴标机,喷码机等 饮料机械设备组成。
品牌:
中联机械
型号:
ZL
加工定制:
是
功能:
灌装
功率:
372 kw
适用范围:
生产果酒
生产速度:
1000-24000 kg/h
外形尺寸:
2000*1700*1680 m
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