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中联机械全套桑葚低度果酒生产设备整套桑葚甜味冰酒加工设备
365000.00
河南郑州
河南中联机械设备有限公司
1年 | 指数:30 | 工商已认证
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一、桑椹酒的制作流程
1. 工艺流程:
原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→*次倒缸()→密封陈酿23个月→第二次倒缸()→满缸()密封陈酿46个月→第三次倒缸()→澄清处理→过滤→调配→贮存13个月→过滤→装瓶→成品。
2. 操作要点:
原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。
破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入缸()发酵。配料:按100千克原料加水150200千克、白糖4050千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)2025毫克/千克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%
桑椹子泡酒
主发酵:原材料入缸()后,用搅拌或振荡设备搅拌均匀,温度控制在
2228℃,几小时后便开始发酵,每天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立即分离皮渣。
分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在02%以下为终点。
倒缸():发酵结束进行三次倒缸(),将上层酒液转入消毒后的缸()中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17°18°。
澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。
调配:按成品质量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存13个月后过滤装瓶出厂。

二、中联果酒生产线工艺流程
果酒生产线设备有:果蔬 清洗机,果蔬破碎打浆机,原水罐,原水泵,石英砂过滤器,活性碳过滤机,加药装置,RO反渗透主机,紫外线杀菌器,纯水 罐,恒温化糖罐,搅拌搅拌配料罐,糖浆过滤器,恒温发酵罐,过滤机,熟成罐,杀菌设备,消毒浸泡洗瓶机,灌装封口,瓶盖杀菌机,灯检设备,吹干机,贴标机,喷码机等果酒机械设备组成。
品牌:中联机械
型号:ZL
加工定制:
功能:灌装
功率:377 kw
适用范围:生产果酒
生产速度:2000-24000 kg/h
外形尺寸:2060*1800*1780 m
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